Standar & Fasilitas
Higienis
Kami menerapkan SOP/SSOP dan alur kerja satu arah (raw → cooked → packing) untuk mencegah kontaminasi silang serta menjaga keamanan pangan.
- Zoning area, PPE wajib, dan cuci tangan & sanitasi terjadwal
- Cleaning log lengkap, pest control aktif, audit internal berkala
- Traceability & batch coding (GS1-ready)
- Pendampingan sertifikasi NKV & Halal sesuai ketentuan otoritas
- Validasi suhu, waktu masak, dan proses pendinginan untuk menjaga kualitas mikrobiologis (IDE BARU)
Fasilitas
Central kitchen berlokasi di Antapani, Bandung, dengan lini produksi yang dapat diskalakan sesuai kebutuhan klien.
- Cooking line: mixing, pemasakan terkendali, validasi suhu
- Pendinginan cepat (chilled/frozen) untuk menjaga stabilitas kualitas
- Pengemasan: vacuum / heat seal, label & batch code
- Penyimpanan berpendingin: chiller 0–4°C, freezer ≤ –18°C
- QC checkpoint dari penerimaan bahan hingga rilis batch
- Sistem FIFO/FEFO untuk akurasi perputaran stok (IDE BARU)
- Area penerimaan bahan dengan pemeriksaan kualitas awal (IDE BARU)
Kualitas Lokal - Standar Ekspor
Rasa lokal, mutu konsisten, dan dokumentasi rapi — dirancang untuk memenuhi ekspektasi buyer nasional maupun internasional.
- Formulasi design-to-cost & optimasi stabilitas produk
- Opsi label dwibahasa & spesifikasi produk (CoA pihak ketiga bila diperlukan)
- Rekomendasi kemasan & rencana shelf-life sesuai jalur distribusi
- Koordinasi kepatuhan dasar untuk pasar tujuan (mengacu regulasi berlaku)
- Dokumentasi batch lengkap untuk audit buyer
- Opsi penyesuaian parameter produksi untuk kebutuhan ekspor